เบอร์รี่เป็นธรรมชาติ # 1 อาหารต้านอนุมูลอิสระ
ผลเบอร์รี่เข้มเช่นบลูเบอร์รี่แครนเบอร์รี่และได้รับการยอมรับมากขึ้นในที่สาธารณะเป็นไอคอนสุขภาพ ไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยเนื้อหาของวิตามินแร่ธาตุกรดอะมิโนโปรตีนและใยอาหาร, เบอร์รี่นอกจากนี้ยังมีความหมายเหมือนกันกับประโยชน์ต่อสุขภาพสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระในประเภทสารอาหารที่สำคัญคิดว่าจะเป็นลักษณะสุขภาพที่สำคัญของผลไม้ที่มีสีสันและผัก สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารสังเคราะห์ในร่างกายของเราได้รับผ่านทางหรือสารเคมีที่พืชกินที่สามารถป้องกันหรือความเครียดออกซิเดชันช้าไปยังเซลล์ของร่างกายของเรา มากกว่า 60 โรครวมทั้งมะเร็ง, เบาหวาน, การอักเสบของระบบประสาทและโรคหัวใจและหลอดเลือดจะเชื่อมโยงกับความเครียดออกซิเดชันที่อาจจะโล่งใจโดยสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าพืชทำให้สารเคมีที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จะปกป้องความจุปฏิรูปของพืชจากผลกระทบของการเปิดรับความเสียหายอย่างต่อเนื่องกับแสงแดดรังสีอัลตราไวโอเลตติดเชื้อศัตรูพืชได้รับบาดเจ็บและออกซิเจนอนุมูลผลิตในระหว่างการสังเคราะห์แสง สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้จะพบในระดับความเข้มข้นสูงสุดของพวกเขาในผิวผลไม้ (หรือเปลือก) และเมล็ด phytochemicals สารต้านอนุมูลอิสระเช่น anthocyanins บลูเบอร์รี่มีส่วนร่วมในกลิ่นและสีฟ้าให้กับผิวผลไม้เล็ก ๆ นี้มีบทบาทที่เกิดใหม่ที่มีประโยชน์เพื่อดึงดูดแมลงผสมเกสรและนกที่กินผลไม้แล้วแยกย้ายเมล็ดในมูลของพวกเขา พืชนอกจากนี้ยังได้รับประโยชน์จากการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระในผิวของพวกเขากับรังสีอัลตราไวโอเลตกระบวนการภาพออกซิเดชันและเชื้อโรคไวรัสหรือแบคทีเรีย เหล่านี้เป็นผลประโยชน์ที่สามารถส่งผ่านไปยังมนุษย์และสัตว์ที่กินผลเบอร์รี่ ความเครียด Oxidative และ “รงควัตถุอำนาจ” โดยไม่ต้องสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันจากเม็ดสีเช่น anthocyanins ในผิว Berry, ปฏิกิริยาชนิดออกซิเจน (ROS) จะถูกสร้างขึ้นในระหว่างการสังเคราะห์แสงปกติที่นำไปสู่การบาดเจ็บออกซิเดชัน การบาดเจ็บเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อโปรตีนไขมันและกรดนิวคลีอิกและอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในการถอดรหัสยีนและแม้กระทั่งนำไปสู่การตายของเซลล์โปรแกรม (นักวิทยาศาสตร์กระบวนการที่เรียกว่า “การตายของเซลล์” […]
