Acai Berry – มิราเคิลอาหารหรือ Hype?

macro-berries-collection_88281-2156

มีการเรียกร้องหลายคนที่ทำเกี่ยวกับ “อาหารสุด” ประโยชน์ของ acai ผลไม้เล็กจากการป้องกันมะเร็งเพื่อลดน้ำหนัก เรียกร้องเหล่านี้จะทำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดเข้าใจพยายามที่จะขายผลิตภัณฑ์ของตนหรือโดย บริษัท การตลาดหลายระดับความพยายามที่จะสร้างความมั่งคั่งของพวกเขา แต่เหล่านี้ hyped ขึ้นเรียกร้องไม่ได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานการวิจัยทางวิทยาศาสตร์หรือการศึกษาทางวิชาการ ในคำอื่น ๆ acai ผลไม้เล็กไม่ได้เป็น “ยาวิเศษ” หรือยาครอบจักรวาลสำหรับสารพัดโรค – หรือไม่ก็ส่งเสริมการสูญเสียน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม acai ผลไม้เล็กจะมีศักยภาพต้านอนุมูลอิสระและ phytonutrient คุณภาพที่คำอธิบายบุญและเมื่อนำมารวมกันกับสารอาหารอื่น ๆ ในอาหารอย่างสมดุลเป็นอย่างดีสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่ม
 
 
 
 ค่าสารต้านอนุมูลอิสระหรือความแรงของ acai ผลไม้เล็กและอาหารอื่น ๆ จะถูกกำหนดโดยการประเมินดูดซับ Oxygen Radical ความจุของพวกเขาเป็นที่รู้จักกันเป็นค่า ORAC สูงกว่าค่า ORAC ของอาหารโดยเฉพาะที่มากขึ้นความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นสารประกอบปฏิกิริยาสูงว่าเกิดความเสียหายสาเหตุเซลล์ผ่านความเครียดและการกลายพันธุ์ของดีเอ็นเอออกซิเดชันซึ่งอาจนำไปสู่ริ้วรอย, โรคมะเร็ง, โรคหัวใจ, โรคความเสื่อมของระบบประสาทและโรคเรื้อรังในทั่วไป นักวิจัยเชื่อว่าอาหารที่สูงในเครื่องเทศต่างๆ, ผลไม้และผลเบอร์รี่ช็อคโกแลต (โกโก้) และสมุนไพรธัญพืชและถั่ว, ถั่วและผักมีการป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระและโรคเสื่อมเนื่องจากการต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนของพวกเขา (สารที่พบในพืช) สารประกอบ รายการต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของอาหารต่างๆและค่า ORAC ของพวกเขาต่อ 100 กรัมที่ให้บริการ
 
 
 
 1. กานพลูพื้น – ค่า ORAC 314,446
 
 
 
 2. อบเชยพื้นดิน – ค่า ORAC 267,536
 
 
 
 3. ออริกาโนแห้ง – ค่า ORAC 200,129
 
 
 
 4. ขมิ้นบด 159,277 ค่า ORAC
 
 
 
 5. ผง Acai Berry (แห้ง) – ค่า ORAC 102,700
 
 
 
 6. โกโก้, ผง (ไม่ได้ทำให้หวาน) – 80,933 ค่า ORAC
 
 
 
 7. แกงผง – 48,504 ค่า ORAC
 
 
 
 8. Sage สด – มูลค่า 32,004 ORAC
 
 
 
 9. เหลืองมัสตาร์ดเมล็ดมูลค่า 29,257 ORAC
 
 
 
 10. ขิงพื้นดินมูลค่า 28,811 ORAC
 
 
 
 Acai น้ำผลไม้เบอร์รี่ (ของเหลว) ไม่ได้มีการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดเท่าที่แช่แข็งแห้งผง Acai นักวิจัยทดสอบต่างๆเบอร์รี่และน้ำผลไม้และสังเกตเห็นว่า (สูงสุดไปต่ำสุด) น้ำทับทิม> ไวน์แดง> น้ำองุ่นคองคอร์ด> น้ำบลูเบอร์รี่> น้ำเชอร์รี่สีดำ = น้ำผลไม้ Acai = น้ำแครนเบอร์> น้ำส้ม = = ชาเขียวชาขาว = น้ำแอปเปิ้ พวกเขาสรุปว่าเมื่ออยู่ในรูปของเหลว acai ผลไม้เล็กหายไปบางส่วนของสารต้านอนุมูลอิสระของมันเมื่อเทียบกับน้ำผลไม้อื่น ๆ และน้ำทับทิมที่มีแรงต้านอนุมูลอิสระมากกว่า 20% ใด ๆ ของน้ำผลไม้อื่น ๆ ที่ผ่านการทดสอบ แต่ในรูปแบบผงแห้ง, acai ผลไม้เล็กมีค่า ORAC สูงที่สุดของผลไม้อื่น ๆ หรือเบอร์รี่ต่อ 100 กรัมขนาดให้บริการดังต่อไปนี้
 
 
 
 1. ผง Acai Berry (แห้ง) – ค่า ORAC 102,700
 
 
 
 2. Elderberries ดิบ – มูลค่า 14,697 ORAC
 
 
 
 3. แครนเบอร์รี่ดิบ – 9584 ค่า ORAC
 
 
 
 4. พลัมสีดำกับผิว – 7581 ค่า ORAC
 
 
 
 5. บลูเบอร์รี่ดิบ – 6552 ค่า ORAC
 
 
 
 6. พลัมสีแดงกับผิวหนัง – 6259 ค่า ORAC
 
 
 
 7. Blackberries ดิบ – 5347 ค่า ORAC
 
 
 
 8. ราสเบอร์รี่ดิบ – 4882 ค่า ORAC
 
 
 
 9. แอปเปิ้ลสีแดงกับผิวหนัง – 4275 ค่า ORAC
 
 
 
 10. สตรอเบอร์รี่ดิบ – 3577
 
 
 
 ดังนั้นหากพิจารณาจากการเสริมด้วย acai ผลไม้เล็กเลือกผงแห้งอินทรีย์มากกว่าสูตรน้ำผลไม้และรวมเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารโดยรวมอย่างสมดุลรวมทั้งอาหารอินทรีย์เช่นเดียวกับการหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและเครื่องดื่ม นอกจากนี้จำไว้ว่าไม่มียาวิเศษหรืออาหารและการป้องกันโรคและการสูญเสียไขมันในร่างกายจะทำได้ดีที่สุดเมื่อพฤติกรรมการดำเนินชีวิตที่ดีมีการปฏิบัติตาม
 
 
 
 ______________________________
 
 
 
 อ้างอิง
 
 
 
 Halvorsen, BL et al, เนื้อหาของรีดอกซ์ที่ใช้งานสาร (เช่นสารต้านอนุมูลอิสระ) ในอาหารที่บริโภคในประเทศสหรัฐอเมริกา, Am J Clin Nutri (2006); 84: 95-135
 
 
 
 Schauss, AG, et al, พฤกษเคมีและองค์ประกอบทางโภชนาการของแห้งผลไม้เล็กปาล์ม Amazonian Euterpe oleraceae มาร์ท (Acai) J Agricl อาหาร Chem (2006); 54 (22): 8598-8603
 
 
 
 Seeram, NP, et al, การเปรียบเทียบความแรงของสารต้านอนุมูลอิสระที่นิยมบริโภคเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนในประเทศสหรัฐอเมริกา, J Agricl อาหาร Chem (2008); 56: 1415-1422
 
 
 
 วู X, et al, LIpohilic และความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระที่ชอบน้ำของอาหารที่พบบ่อยในประเทศสหรัฐอเมริกา, J Agricl อาหาร Chem (2004); 52: 4026-4037
 
 
 
 ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/12354500/Data/ORAC/ORAC07.pdf